随着宏观消费进入复苏阶段，餐饮作为基础服务最先收获了红利，市场繁荣活跃不说，拉动内需的作用也在不断增强。

国家统计局日前发布的最新数据显示，今年1-9月，全国餐饮收入37105亿元，同比上升18.7%。总的来看，餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅11.9个百分点。

近年来，1919创新突破，在多个领域“开花结果”。在持续较快恢复的餐饮行业，1919也在不断拓展商业版图，并一直致力于餐酒的融合。今年，1919成立的子公司负责专门运作“吃喝模式”广受好评。

具体来看，伴随新消费需求的变化，餐饮行业获客成本高、利润回报低、流量变现难等痛点正在进一步凸显。1919入局餐饮，以吃喝模式重塑传统餐饮行业“人货场”，不仅助力餐厅降低了运营成本，还让酒水利润重回餐厅，帮助餐厅突破发展瓶颈，提升行业竞争力。

1、“餐+酒”模式持续“升温”

从古至今，无论是商务宴请、还是亲朋聚会、好友小酌，美酒配美食都是最佳伴侣，能够满足消费者组合式消费的需求。

在消费结构升级的驱动下,为了满足消费者追求的多元化的消费体验,“餐+酒”也逐渐成为一种新趋势。据英敏特Mintel公司出具的《消费者外出就餐报告》指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。

近年来，不少企业纷纷布局“餐+酒”。除了合作热门酒水品牌，湊湊、海底捞、和府捞面等大批知名餐企更是推出了相应的小酒馆模式，上线了自营酒水品牌。

然而，相较于主食，喝酒属于低频消费，酒馆并不如正餐受众面广。所以虽然“餐+酒”的风仍在继续吹，但大部分酒馆都不尽人意，不仅没能实现规模化扩张，有的甚至已经退回到了常规路径中。

针对这一痛点，1919上线的1919吃喝店，打破了“酒配餐”单一的消费思路，充分挖掘餐饮文化之中的共融之处，不仅与餐饮企业有效形成资源互补，也为酒类消费提供了更丰富的形式与场景。

总的看来，1919吃喝与全国千城万店的餐厅消费渠道突破壁垒，将实现大规模的权益互通。

一方面，1919拥有2000万人的会员体系，这些流量能直接过渡到餐厅商家上，随着1919吃喝会员数量大幅增加，将持续为餐饮企业进行线上引流，刺激线下餐饮商家的营业额增长。

据相关负责人介绍，1919是全球最大的酒水供应链平台，除自有酒类品牌外，还与全球名酒厂商建立深度合作，其供应链覆盖全球，涵盖白酒、红酒、啤酒、洋酒等全品类产品，有3万+sku，代理超1000个国内外知名品牌，并有2000+经销商在1919平台上销售商品。强大的供应链系统能够帮助餐厅一站式采购全球酒水，而且全部正品直供、低价平价进货，既能满足消费者多样化需求，又能帮餐厅控制成本、提升利润。

另一方面，对于1919吃喝来说，全国餐饮渠道的数据也会陆续接入到自己的平台，使1919吃喝在众多即时零售平台中占有优势。

1919吃喝作为1919的私域流量池，它让餐饮企业可以通过内容和各类活动等手段持续唤醒用户，创造消费。餐饮商家与1919吃喝的密切配合，则将进一步把粉丝沉淀在1919吃喝社群中，形成更深度的情感连接和自发安利，进而实现正向循环。

一位入驻1919吃喝的餐饮店老板表示：“得益于1919吃喝，我们又多了一个基于 LBS 的免费曝光入口，且是 24 小时持续性的曝光，对于缺乏其他曝光渠道的我们来说是十分有帮助的。”

毋庸置疑，对1919而言，上线1919吃喝APP只是第一步，如何把这个工具，结合自身业务，运用到为消费者服务的各个环节中，更好地服务消费者，才能带来效益的最大化。

2、1919吃喝打开了什么新思路？

那么，卷生卷死的“餐酒融合”模式下，1919吃喝究竟特别在哪？

首先是精细化的融合形式。1919吃喝并不是将线下餐饮店进行简单陈列，而是对各种饮食进行了系统分区和直达服务，方便客户选择、搜索。消费者在1919吃喝中寻找店面，可以直接领券并点餐，后于附近餐馆消费。

“精细化的运营让消费者可以以更短的路径，访问内部的细分服务，也让更多有潜在需求的消费者，一步获取更详细的信息，增加消费者选择的可能性。”一位行业观察人士强调道。

其次是规模化的吃喝福利。据了解，1919吃喝模式全场景布局“吃喝”，以吃、喝为核心打造餐饮消费融合场景，以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核，买10000元提酒券，送10000元餐券（赠送比例100%），是集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费平台。

“1919 吃喝推出 1919 吃喝卡服务，买酒券即送餐券，用户在1919吃喝App充值完成后，就可在1919全国线上线下全渠道提酒，可到已入驻1919的餐厅用餐。”相关负责人进一步解释道。

对于餐厅端来说，中国酒水消费市场庞大，1919吃喝卡通过充值酒券1:1赠送餐券的方式，将有望撬动并转化百万酒水消费者，为入驻1919吃喝平台的餐厅强势导流，有效帮助餐厅提升流水和利润。

再次是全渠道的资源共享。酒水加盟网了解到，加盟1919吃喝店的餐饮店，将免费共享1919线上线下全渠道资源，实现“线上+到店”双收益。相关负责人表示：“1919吃喝将为入驻的餐饮商家提供优质的酒饮供应链服务，利用其强大的整合能力，为餐饮商家提供价格更低的、品类更丰富的正品酒饮产品，降低商家酒饮产品的进货成本。”

据悉，当前，1919吃喝模式已在成都试点运行并进行全国推广。为实现1919吃喝业务的快速发展，1919目前还在面向全国招募区域以及城市合伙人。

一往无前虎山行，拨开云雾见光明，可以看出，如今的“1919吃喝”已在路上走得又快又稳，何时登山见月，我们拭目以待。

酒水加盟网获悉，11 月 17 日，1919吃喝公司主办的中国餐酒融合消费场景创新行业峰会暨1919吃喝本地生活平台财富新机遇大会将在成都璞悦天府酒店举行，届时优势资本合伙人郑翔洲、1919 吃喝公司 CEO 李宇欣将携手国内知名权威专家，从不同维度探讨关于“吃喝模式”的思考，助力从业者在新时代学会“做乘法”。