7月15日，以“举杯中国·品味世界”为主题的第十七届中国国际酒业博览会在四川泸州正式开幕，展览将持续到本月17日。 与展览同期，酒博会系列活动也在开展当中，如成渝地区双城经济圈（泸州）创新驱动引领高质量发展高峰论坛、中国国际酒业发展论坛碳寻——中国酒业生态发展论坛、中国智能制造技术发展论坛暨白酒智能酿造系列团体标准研讨会、“青酌奖”酒类新品评选等等。 无论是产业发展、生产酿造、标准化建设、品质鉴评，还是产品包装、市场营销、消费体验，你想了解的酒业资讯与热点话题，在这里都能寻到踪迹。 那么，在今年的 泸州酒博会上，我们应该重点看什么？

1、看展览：创新“酒博+”模式

“因为多方面原因，今年酒博会的召开历经了重重困难阻碍。”中国酒业协会理事长宋书玉在接受采访时说道，但“志合者，不以山海为远”。

▲中国酒业协会理事长宋书玉
据悉，本届酒博会吸引了45个国家和地区的1200余名政商代表和1100余家优质企业参展参会，展览展示产品涵盖酒业全产业链。 在1个主会场、3个分会场的“1+3”办展模式下，泸州国际会展中心的主会场设置国际精品馆、中国白酒精品馆、国内综合馆、国际综合馆暨“一带一路”国家馆、酒类技术装备馆5大专业展馆和1个数字经济区，展览面积8万平方米。 华体会体育正规网 网记者注意到，在229平方米的五粮液展厅内，第一代到第八代五粮液集体亮相，再现了其从1909年得名“五粮液”至今的历史沿革；而从核心产品到文化定制、低度化、国际化产品的齐齐亮相，也全面呈现了其丰富的产品序列。

阿根廷作为本届酒博会的主宾国，其主宾国馆480平米、参展企业30多家、展品200余款。“阿根廷期待借助此次博览会的契机开发新商机，在葡萄酒、农产品、奶制品、海产品等领域扩大与四川泸州的合作，推动旅游、文化、贸易关系。”阿根廷大师牛望道在开幕式致辞中说道。 同时，在“酒博+”的模式下，本届酒博会创新融入第31届合江荔枝节、第六届四川（泸州）美食节、啤酒嘉年华等活动，促进酒博+美食节、荔枝节、嘉年华、奇石展、云展厅融合发展，打造出了集美酒、美食、美景于一体的消费体验新场景。 这样的模式创新不仅给参展消费者带去了不一样的逛展体验，也让整个博览会专业性更强、互动性更好、参与度更高，给这个老IP注入了新活力。

2、看新品：“青酌奖”花落谁家

在7月15日晚，一年一度的“青酌奖”酒类新品颁奖典礼在四川泸州的巨洋会议中心举行。新品向来是行业关注的焦点，而在这场颁奖典礼上，各家酒企投入多方资源的重磅新品、未来可能在行业中大放异彩的潜力新品，都能够看到。 评奖中，各酒类产品被分为七组，即白酒组，啤酒组，葡萄酒组，果酒组，水果蒸馏酒、威士忌、利口酒组，黄酒组，露酒组；各组获奖产品数分别有55款、14款、25款、20款、10款、15款、10款。
其中不乏一些大家眼熟的品牌与产品，如五粮液股份公司出品的五粮坊•青蕴、五粮液生态酿酒公司生产的黄金酒•黄金财富汇、泸州老窖股份公司的泸州老窖1952、洋河股份公司的梦之蓝手工班（大师）、丰谷酒业的丰谷酒王经典等等。 可以看到，白酒依然是获奖新品最多的酒种，并且获奖产品大多出自上规模、有体量的大型优质酒企，这与整个白酒行业的蓬勃发展与结构性繁荣的现状呈现出正相关。 而果酒今年异军突起，获奖产品数量由去年的5款激增到了今年的20款，据主办方透露，今年送选参赛的产品中，果酒类数量居首位，反映了近年来果酒品类迅猛发展、快速崛起的市场情况。

2021年度全国“青酌奖”酒类新品完整获奖名单如下：

白酒组

啤酒组

葡萄酒组

果酒组

水果蒸馏酒、威士忌、利口酒

黄酒组

露酒组

3、看趋势：“碳寻”产业未来方向
2020年9月，中国明确提出2030年“碳达峰”与2060年“碳中和”目标，即“双碳”目标。 7月15日下午，以“碳寻”为主题的中国酒业生态发展论坛正式举办，围绕中国实现“双碳”目标，探索行业发展的最新形式，共寻高质量发展道路。
那么，中国酒业的“碳”在何方？宋书玉从生态之碳、酿造之碳、清洁之碳三个方面进行了阐释，解读中国酒业的“碳寻”之路。 其一，美酒酿造源于农业，酿造产生的副产品主要是酒糟，酒糟可作为优质饲料反哺畜牧业，畜牧业产生的有机化肥反哺农业，这样就可形成农业-酿酒-畜牧-农业的生态循环，打通生态链，就打通了降碳之路； 其二，由于参与的微生物之多，酿造是复杂的，而酿酒的同时，相当多的风味物质、活性物质被留在了酿酒副产物中，酿造之碳就是对酿酒副产物进行深度开发、提纯、优化，由此开发出风味食品、功能食品，将其价值提升到最大化； 其三，酿造所产生的有机排放物经生物处理可成为清洁燃料，酒糟可加工成无碳燃料，酿造用水经环保处理可成为清洁酿造用水，“许多酒企已经实现清洁排放、零排放，这就是酿酒产业的清洁之碳”。 碳寻是为了无碳，宋书玉表示，中国酒业协会将在“十四五”期间通过制定“双碳”系列标准，建立《中国酒业零碳示范产区》《中国酒业零碳示范工厂》，引导酿酒产业践行“双碳”目标。 “‘双碳’目标将倒逼全社会绿色转型，势必促进产业资产价值重估，衍生预期之外的产业更替，一场世纪大变革即将开启。”宋书玉说道，“生态酿造、绿色发展既是中国酒业的当下，更是中国酒业的未来。”