新世代还喝吗?
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知乎上关于“年轻人为什么不爱喝白酒”的提问下,一条高赞的回答是,“如果选择白酒,喝完要么吐了,要么就没喝多少”。罗兰贝格调研显示,目前中国大陆30岁以下消费者,酒类消费中啤酒占52%、葡萄酒占13%、预调酒占11%,而白酒只有8%。 酒水网
白酒行业如何拉拢年轻人,成为各大酒企的必答题。这其中,低度化似乎成为了一个路径“共识”。 调味品网 tiaoweipin
近年来,国内一线酒企纷纷试水低度产品,比如43度飞天茅台酒、38度国窖1573,五粮液还推出低至35度的产品。 中国酒水招商
“白酒低度化的趋势已不可逆转。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉告诉记者。而据业内人士介绍,低度酒江湖近期激起的水花不小,江记酒庄新出的“单纯”高粱酒,只有25度,在技术步伐上迈得更进了一步。 白酒招商
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打破刻板印象,引领新世代酒饮文化 中国酒水招商
低度酒不是新概念。 葡萄酒网 hongjiu
上世纪70年代,白酒度数普遍高企,大都在60度以上。1978年改革开放,出口创汇成重任,但出口酒要按国际酒度标准酿造,白酒行业届此开启低度酒研发。 糖酒网
然而,政策加持并不是产业转型的决定性因子。新消费群体崛起带来的断代隐忧,成为倒逼白酒低度化的“达摩克利斯之剑”,基于需求端的再造运动开始提速。 糖酒招商 http://agent.tangjiu.com
CBNData报告显示,酒水消费中,80后、90后消费群体占比近70%。这群人到底喜欢什么白酒?这份报告称,他们偏好低度、小包装白酒。 白酒代理
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▲来源:CBNData×天猫《2018天猫酒水线上消费数据报告》 白酒
求新求变的消费特征,深刻影响着酒类行业消费格局。 酒水招商网
表面上看,这是对高度数、重口味的传统白酒Say No;但更深层次的颠覆意义在于——暗含阶层属性和身份属性的传统酒饮文化,并不能和新生代消费者产生情感共鸣。 糖酒
敬酒讲究尊卑顺序,喝酒得要一醉方休,劝酒、拼酒“吃相难看”,以上种种,致使年轻人一听到白酒,不自觉地就和“应酬”挂上钩来。 酒招商网
据“单纯”高粱酒品牌负责人表示,“复杂世界,来点单纯”,让饮酒回到更轻松愉悦、更个体化的表达,是“单纯”高粱酒滋生的文化土壤。
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酒体上,25度堪称“入门级产品”。该品牌负责人介绍,“单纯”高粱酒通过科学复杂的降度工艺处理,使其在低度情况下保留酒体原始风味,真正做到低而不淡、低而不杂、低而不浊。
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低度工艺的求精离不开扎实的技术团队。要知道,江记酒庄“挖”来了重庆酒业的半壁江山,旗下囊括4名国家级白酒评委、3名国家级果露酒评委、9名高级品酒师及8名高级酿酒师。 啤酒网 pijiu
查理·芒格曾向世人普及过商界一个古老的格言:找到一个简单的基本道理,非常严格地按照这个道理行事。显然,“单纯”高粱酒找到了低度化,并不断配置人才,研发工艺技术。 茶叶网 chaye
除了酒体创新,这款“单纯”高粱酒在包装设计上也一改传统白酒强调端庄、档次的刻板印象,而选用白、黑、蓝三色,采用时尚的极简主义。 葡萄酒网 hongjiu
从口感设计,到产品包装,再到品牌理念,“单纯”高粱酒都试图重新定义当代年轻人的酒饮文化。关乎轻松,关乎个性,关乎简单。
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值得注意的是,尽管耕耘低度酒市场多年,业内仍面临“低度=低质”的质疑。宋书玉强调:“市场上关于低度酒就是低质酒,优质低度白酒没有品质自信等问题仍然客观存在。” 酒招商网
劣质低度白酒大行其道,劣币驱逐良币成为市场良性发展的绊脚石,导致许多消费者还没有开瓶,没有端起酒杯,就认定低度白酒不行。 酒水招商
其实,低度不等于低质,相反它对基酒要求更高。五粮液集团党委书记、董事长李曙光就指出,“为什么很多酒没法低度化,杂味、杂质,异味,包括酒体清澈度,全部发生很大变化,这是个高技术过程。” 糖酒招商 http://agent.tangjiu.com
近年来,业内外关于优质低度白酒的呼声越来越高。 白酒招商网
在2017中国低度白酒发展高峰论坛上,李曙光进一步表示,大力发展低度优质白酒必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。
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而据内部人士透露,“单纯”高粱酒已经在2019英国国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)上崭露头角。现阶段来看,它站在了低度风口之上。 食品网 shipin
口感“贴地飞行”,“单纯”高粱酒摆好出海POSE?
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