烧菜,需要汤汁不断浓缩的过程,也就是常说的焖炖做法,一般要选择那些酒精浓度低,味道较淡的酒。家里有黄酒就用黄酒,用料酒风味也不差。而且,要在大火翻炒的时

但是白酒除了喝之外在家中做饭做菜还有很多用途1、腌制鱼虾时加入一点点白酒可以很好的去掉腥味,杀鱼苦胆破掉用白酒清洗可以去掉苦味。2、家中的酱油瓶中加入

用白酒做菜影响开车吗

1、用法：烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有

讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。2

没事儿的啤酒炒菜！酒精预热就挥发了！

煮菜用的白酒是哪一种

在做任何烧制的菜肴时都是可以放酒的，特别是肉质的菜肴再就是一些冷盘了想想白酒就是个增香、除腥、杀菌的功效，只要晓得了功效，一些菜都是可以自己琢磨出来的。

比如炒花生，快熟的时候滴点白酒，花生脆香；炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香；做鱼的时候，鱼快熟了，加点白酒去腥味；炒肉时加点白酒一块拌后炒，肉质鲜嫩；白酒一般是做荤菜时少加点，菜的味道好些。

炒菜用什么酒最香

一般选用料酒。补充：料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

料酒可用来炒菜。1、料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。2、料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇

炒菜用哪种白酒

一般选用料酒。补充：料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

用20多度数白酒烧菜好。原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在

一般炒菜用什么白酒

炒菜用的料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，香

气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。拓展资料功效与作用1.含有丰富氨基酸黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中

一般选用料酒。补充：料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的和田红酒某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。

白酒烧什么菜好吃

水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型;空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;其他蔬菜最好别放白酒；注意：不要放酱香类的白酒如茅台。黄酒的作用是去寒驱湿，如吃螃蟹

比如炒花生，快熟的时候滴点白酒，花生脆香；炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香；做鱼的时候，鱼快熟了，加点白酒去腥味；炒肉时加点白酒一块拌后炒，肉质鲜嫩；白酒一般是做荤菜时少加点，菜的味道好些。

烹饪白酒选哪种白酒

白酒在做莱中也起着很重要的作用，它可以为菜增香增色。做鱼的时候，先将鱼在白酒之中浸泡一下，然后再裹上面进行油炸，不仅可以去除鱼的腥味，还能保留鲜美味道，使鱼变得外焦里嫩。

那要看你操作什么菜啦。西餐的调味酒多，有白葡萄酒、红葡萄酒、威士忌以及各种佐酒；中餐相对的只有料酒（绍兴酒）、白酒，后来才有啤酒做调味。

哪种白酒适合做菜

做大荤时放一可以放一点，可以更鲜。我家就有一瓶，没人喝，全都被我用了。不过你要是不怕麻烦可以用来淹鸭蛋，这样的鸭蛋黄都会有油！但是要多放一点

炒菜用的

料酒一般指黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。拓展资料功效与作用1.含有丰富氨基酸黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中

白酒做菜大全

用20多度数白酒烧菜好。原因：这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。白酒烧菜的妙用：1、在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！2、平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在

做大荤时放一可以放一点，可以更鲜。我家就有一瓶，没人喝，全都被我用了。不过你要是不怕麻烦可以用来淹鸭蛋，这样的鸭蛋黄都会有油！但是要多放一点