9月1日,刚刚结束的英国苏富比线上威士忌拍卖会上,一套极为罕见且意义非凡的威士忌吸引了众多威士忌藏家的目光,它也是今年最受瞩目的威士忌拍品——帝亚吉欧传世臻品Prima& Ultima系列威士忌。

最终,这套首次在苏富比拍卖会上亮相的威士忌以26840英镑(不含税费手续费约合24万人民币)的净价落槌成交。据透露,拍得这套传世臻品Prima& Ultima系列威士忌的藏家也是经过了一番激烈的竞价之后才最终赢得了这套威士忌,那它究竟有什么魔力能够吸引全世界众多威士忌藏家的目光呢?

这套由帝亚吉欧公司所推出的传世臻品Prima&Ultima系列威士忌,涵盖了泰斯卡、慕赫、乐加维林和苏格登等八家传奇酒厂的特殊年份威士忌,它们分别见证了苏格兰威士忌近代发展进程中极具特殊意义的时刻,每一款都无比珍贵与稀有,并以原酒浓度装瓶。它们仿佛在讲述一段段传承与匠心的故事,展现这些镌刻着“最初”与“最后”珍贵瞬间窖藏背后的璀璨时刻。

创作出这套传世臻品Prima&Ultima系列威士忌的是尊尼获加首席酿酒师吉姆・贝弗里奇博士,他也是英女王颁发的大英帝国官佐勋章获得者。作为一名科学家及威士忌调配大师,吉姆・贝弗里奇博士对帝亚吉欧公司旗下的47间威士忌酒厂的窖藏可谓了如指掌。在过去的40年间,他一直往来于苏格兰四大主要产区(高地、岛屿、斯佩塞和低地)的各酒厂之间,并与那些酿造非凡威士忌的工匠们共同度过了数十载光阴岁月,他帮助威士忌酒厂发现了每一款单一麦芽威士忌之中所蕴含的独特风格。

“为什么蒸馏出来的新酒在经过漫长的陈年之后会化身成为令人惊艳的威士忌,展现出如此迷人的风姿。40多年来,作为一名分析化学家和威士忌调配师,我致力于发现隐藏在威士忌之中的奥秘,探寻威士忌背后的真谛。而传世臻品系列(Prima & Ultima)代表着我付诸于一生的工作,将会调动起你所有感官。该系列威士忌中的每一款威士忌都拥有一个威士忌历史上第一次和最后一次的含义,非常稀有,珍贵无比。它们是一个终极威士忌系列;我希望您能像我一样喜欢它们。”——吉姆・贝弗里奇博士

为什么这套传世臻品Prima & Ultima系列会如此受人瞩目,它背后究竟有着怎样的故事,就让我们来为你一一解密。

卡尔里拉1984

失而复得的威士忌遗珠

上世纪80年代是艾雷岛发生剧变的年代,卡尔里拉酒厂也是从那时起开始打造全新的风格,作为卡尔里拉全新风格的开启年份,蒸馏于1984年的这桶卡尔里拉(桶号5773)显得尤为特殊及罕见,吉姆・贝弗里奇博士花费10年时间才找寻到它,寻觅许久的卡尔里拉1984。

“默默等候多年,如今我终于可以一探这款珍贵的传世窖藏。它有着柔和的香气、酒体顺滑、口感丰富,入口即能感受它热情大胆的姿态,烟熏风味充满口腔,深入感受,立即被丰富果香的甜味与咸香萦绕唇齿,使人联想起烤架上的蜜汁烤肉。悠长的余韵中带着一丝烟熏的辛香。这真是一款拥有独一无二灵魂的威士忌,我也很荣幸能与大家分享。”——吉姆・贝弗里奇博士

克里尼利基1993

对秘密的不懈探求

有关克里尼利基威士忌为什么会拥有独特蜡质风味的讨论曾经持续了数十年之久,直到1993年人们才发现克里尼利基酒厂在长期蒸馏之后,酒头酒尾收集器中会累积沉淀自然而无害的沉淀物才是克里尼利基独特蜡质风味的来源,这款克里尼利基1993是为了纪念人们最初发现酒厂蜡质风味奥秘的年代,而它也代表着吉姆・贝弗里奇博士已经完全解开了这个秘密。

“26年后的今天,桶中的威士忌终于达到它的最佳风味,令人愉悦的柔顺质地,初尝是甜蜜的果味,随后立即被浓郁的辛香包围。余韵中甜味与辛香交织融合,同时萦绕一丝如蜂巢般的迷人风味。如有幸可以品尝这款臻品,只需浅酌一口,就能深刻体会到那份柔滑蜡感带来的美妙愉悦。”——吉姆・贝弗里奇博士

克拉格摩尔1971

直火蒸馏时代最后的窖藏

为了纪念克拉格摩尔酒厂于1971年开始停止使用直火蒸馏而改用蒸汽线圈加热,吉姆・贝弗里奇博士精选了克拉格摩尔直火蒸馏时代最后一年1971年仅存的威士忌,这款克拉格摩尔见证了酒厂的历史性时刻。

“它的风味由浅到深,富有层次变化,伴随着由柏油、黑巧克力、酒浸水果、木质辛香和胡椒香气交织的复杂风味,在它清新干爽的悠长尾韵中,还萦绕着一丝皮革的芬芳。”——吉姆・贝弗里奇博士

乐加维林1991

最纯粹的表达

吉姆・贝弗里奇博士曾经前往乐加维林酒厂,试图去探寻酒厂真正的个性,为此他在1991年时精心挑选一批非常古老的橡木桶来陈年乐加维林的酒液,籍此来向人们展现乐加维林酒厂的真实面貌。最终,在经过了26年的窖藏之后,这款乐加维林展现出了独一无二的酒厂个性。

“28年后,当这款乐加维林揭开面纱时,它展示出真正深邃、惊人的清晰特质和绝佳的丰富性。乐加维林经典的亚麻籽油和新鲜亚麻的香气从杯中一跃而起,又透露着一缕佛手柑的清甜。口感顺滑、丰富的同时,保持了美妙的平衡,先是温暖的辛香带来一丝甜意,随后又呈现出迷人的咸味和烟熏气息。烟熏感一直延续到尾韵结束,透出一股强烈的紧迫感,这也说明了为什么如今我们会如此期待乐加维林。”——吉姆・贝弗里奇博士

慕赫1994

令人惊叹的隐藏之谜