白酒是一个古老而又新鲜的话题，人们对于白酒有着独特的口感，是伙伴是亲友，只要关于社交与情感，人们总离不开它。白酒一直是人们逢年过节，把酒言欢的首选对象，也正是因为酒民们庞大的需求，因此催生了各种各样的名酒，不过这些酒质量参差不齐，老百姓在去超市购买白酒的时候很难下手，不知道怎么分辨它们的优劣。


其实对于一个懂酒的人来说，都有自己的一套辨别方法，真酒假酒都是有痕迹可寻的。人是凭借着身份证来证明自己身份的真假，而酒也有身份证明，那就是“酒标”，酒标上的信息，不是厂家可以随意决定的，而是由国家强制规定的，所以，所以在超市购买白酒的时候，看酒标总会发现一些猫腻，如果不懂怎样鉴别。不妨学学老酒过们选酒的经验，也能避免一些误区。


第一：看酒标上有没有SC（QS）的标志

可能大家对QS不是那么的了解，这两个字母就是我们常说的食品生产许可的简写，酒按照属性来说，也算是食品的一种，所以瓶身上有这个标志的白酒是可以购买的，因为这个白酒企业有了生产许可证。不过值得注意的是，在2018年10月1日QS已经被取而代之了，换上了全新的SC标识，不再是明目的logo，而是一串编码，通过这个标识，消费者能够知道食品原料从哪来，在哪加工、何时产出等，这个编码是与企业对应的唯一编码，一经确认是不允许改变的，这是鉴别白酒渠道正不正规的最有效的方法。


第二：看原料

酒质量的好坏与酿酒的原料有直接的关系，一般优质的纯粮酒都是采用高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料，经过复杂的工艺酿制而成，原料清单中都有明确的标注，各种原料都是按照生产加工时加入量的递减顺序进行标注的，而且在国家标准上进行了严格规定，所以我们可以通过原料表来看，这白酒是不是有添加剂，比如原料表上写的是，水、高粱、大米、小麦、食用酒精、食用香料等，这说明这款酒不是真正的纯粮酒，而是固液法白酒。


第三：执行标准

喝酒的人应该都知道这个执行标准，国家标准（GB/T）、行业标准（NY)、地方标准(DB+行政区代码前两位）、企业标准（Q)，这些标准也是我们鉴别白酒优劣的重要方式，固态法白酒没有具体的国家标准，所以产品标准大都是以香型的分类标准，而固液法白酒与液态法白酒，分别是GB/T20822、GB/T20821没有香型的区分。所以酒标上如果出现这两种编码，那酒里面是含有食用酒精的，只一点要搞明白。


第四：质量等级

酒的好坏肯定要看质量，细心的酒友应该都发现了，在买酒的时候，只要执行标准是国家标准的，都会有一个质量等级的规定，因此在选择白酒的时候，我们可以通过看，“优级”“一级”“二级”这样的字样来判断酒的好坏，这一点是比较容易看的。

这4个方法都是老酒鬼亲测的最实用的鉴别白酒的方法，喝酒学问大，鉴酒更是一项技能，想要喝到一款好酒，了解酒是必须的，所以希望大家多学习一下，避免选酒误区。