1. 兰比克果啤（Fruit Lambic）

　　兰比克这种啤酒我们已经做过多次介绍，它是一种只使用空气中纯天然野生酵母、完全自然发酵三年或以上、使用香槟木桶陈年的特殊啤酒。这是伟大大自然赐予我们的礼物，全世界只有在比利时布鲁塞尔南部的谐纳河谷可以产出纯正的兰比克。

　　但由于野生酸菌和木桶单宁带来的酸涩味，正宗也昂贵的兰比克往往难以下咽，但这种味道特色反而提供了无数变种的可能。于是水果兰比克应运而生，它在兰比克的基础上，采用不同年份的兰比克混合（成为贵兹），加上10-30%体积比的水果（如果是樱桃需要达到25%，这个比例震惊哇！）继续陈酿。你收获到的，是一款水果酯香弥漫、苦度几乎为0、适宜酸味、麦芽味道丰富（大麦和小麦皆有）的超级经典啤酒，特别是在比利时，往往会使用欧洲比较经典的酸水果酿酒：覆盆子、蔓越莓、樱桃等，千万不要错过！

　　世界上正统正宗的兰比克酒厂是Cantillon（康迪翁），他们做的覆盆子酸啤（Rose de Gambrinus），更是经典！

　　这款啤酒有着夸张（色情）的酒标，至于为啥用了玫瑰来起名，后面还加个名字，看看这夸张的酒标，估计你能脑补出一个浪漫的故事吧。

　　替代酒款：Boon（布恩）水果兰比克系列，Lindeman（林德曼）水果兰比克系列等。

　　2. 牛奶世涛 （Milk/Stout stout）

　　注意哦，直接添加牛奶到啤酒中是黑暗料理中啊，万万不可，蛋白质和脂肪乃是啤酒杀手。但所谓的牛奶世涛则做了一个神奇的发明：将牛奶中提取的乳糖（Lactose）加入到英式波特中，利用酵母不能消化乳糖的特点提供乳香味。加上基酒本身兼具了焦香麦芽和苦味的完美平衡，使得乳糖的香味展露的完美无瑕。随着风潮发展，基酒的度数也越来越低，使得更加易饮。

　　太空精酿不想废话了，总体感觉就好比是喝到一款融化了大白兔奶糖的啤酒，相信80后都懂的！这种酒起源于英国，但目前却在美国发扬光大，经典的一款是Stone（巨石）酒厂推出的Coffee Milk Stout（咖啡牛奶世涛），等等！咖啡在啤酒里是个什么鬼？别着急，后面细细为你道来！

　　别看酒标邪恶，这个酒的味道妥妥的一级赞。

　　替代酒款：Left Hand Milk Stout（左手牛奶世涛），Lancaster Milk Stout（兰开斯特牛奶世涛），Samuel Smith Cream Stout（山姆史密斯牛奶世涛）等。

　　3. 大麦酒（Barley wine）

　　有些妹子总是在酒类的选择中更喜欢红酒和稍微温和一些的欧洲烈性酒，甚至发甜的比如Port（波特）、雪莉（Sherry）、Rioja（里奥哈）等，那啤酒中的大麦酒给了你完美的替代！这是一种用了非常多大麦用料和特殊酵母的高度烈性啤酒（与红酒非常接近），由于残糖含量较高和酵母发酵特点，赋予了啤酒异常饱满的酒体，极其易饮后味无穷。同时基于这种酒的特色，产生了很多过桶版本—即把酿好的啤酒放在酿过上述甜味酒的木桶里用以陈年，这样啤酒就融合了木桶的所有特色。

　　相信我，这种甜甜但实际上异常凶猛的啤酒，会让你碰到心仪的帅锅时慢慢把持不住的。强烈推荐这一款高达11.9度的过里奥哈（Rioja）木桶版本荷兰风车酒厂（De Molen）的Bommen& Granaten（炸弹与手榴弹），没有人能抵抗得住它的狂轰滥炸！

　　温馨提示：风车酒厂所有的都用了红色或黑色蜡封，几乎都是保质期25年以上的酒款，不建议收藏，因为一般人都会迅速喝掉！

　　替代酒款：Americas Bourbon Barrel Barleywine（美洲波本过桶大麦酒），Arcadia Cereal Killer Barleywine（阿卡迪亚谷物终结者大麦酒），Bells Ladybug Barleywine（贝尔瓢虫大麦酒）。

　　4. 英式IPA（English IPA）

　　我们解释过无数次了为什么有一种啤酒会有印度名字，即IPA（印度淡色艾尔），一句话再说一遍：因为这是英国殖民印度时流行的酒。特点：酒花用的超级多，所以比较苦，但是防腐，所以可以在几百年前跨越赤道运输到印度不变质；酒花用的超级多，所以英式酒花的花香、草香和泥土香味异常明显，使这个酒成为特色，流行全球。

　　美国后来做了很多IPA，虽然香味大大超越但苦味偏高，我们经过调研发现妹子们似乎更喜欢英式风格，因为英式也有了更多来自麦芽的甜味成分。使得妹子们在紧跟世界啤酒流行潮流的同时，有了选择。这里，如果提到英式IPA不提大名鼎鼎的酿酒狗（Brewdog），貌似太过分了！

　　上面的酒名字和酒厂一样邪恶，叫做死去的小马俱乐部（Dead Pony Club）。不要问我为什么…但提到这个啤酒大的原因是用了Mosaic（莫赛克）酒花，其他的不解释，大概是其他酒花价格的几十倍，那种热带水果味、花香味、柑橘味没有几个人扛得住的。而这款酒3.8度也极其适合妹子畅饮！

　　替代酒款：任何带有Mosaic字样的IPA啤酒！

　　5. 比利时修道院双料（Belgian Double）

　　这个世界上如果说什么啤酒有逼格，特别是商业化、卖得到处都是的情况下依然如此有逼格，恐怕就是经典的比利时Trappist修道院联盟了。这个起源于宗教世界的组织，以圣经为名自力更生，结果却做出了世界上经典的啤酒。修道院大致有四大系列：单料（Single），双料（Double），三料（Triple）和四料（Quadrupel），风格不尽相同。

　　但双料应该是妹子喜欢的种类：麦芽香味十足、比利时棕糖的残糖略微发甜、高度沙口感带来的干爽、回甘偏干脆爽，值得回味。目前修道院形成了强大的12家联盟，但个人认为来自西麦尔（Westmalle）的双料为经典！

　　替代酒款：其他修道院（Chimay/智美，Rochefort/罗斯福，La Trappe/特拉普）等的双料啤酒。

　　6. 巧克力/咖啡世涛（Chocolate/Coffee Stout）

　　我晕！啤酒里加了巧克力或咖啡？你有木有在逗我！

　　然而，我并没有开玩笑！目前世界上精酿啤酒的一大主流是往啤酒里添加巧克力可可和咖啡成分：可可粉、咖啡豆冷浸提取液等，使得啤酒赋予浓郁的咖啡味道。同时，由于烘烤巧克力麦芽的存在，使得这种味道更加丰富。极其丰富的麦芽味道，辅以巧克力的香甜，咖啡的浓香，让人完全忽略了存在的酒精味道。

　　更有甚者，这个世界有个经典啤酒是来自美国founders（创世者）的早餐世涛（Breakfast Stout），你懂得！一杯啤酒，有着牛奶一样的风味、咖啡巧克力一样的提神、燕麦的丝滑口感、很低的酒精浓度，完全可以当早餐的牛奶喝，亲测有效，妹子们看见了不要忽略哦！

　　就算你不了解这款啤酒，相信看到这个酒标也会无法承受想买的冲动，既然如此，就行动吧！

　　替代酒款：Ale Smith Speedway Stout （艾尔史密斯赛道世涛），Ale Werks Coffeehouse Stout（艾尔沃克咖啡屋世涛），Ballast Point Sextant Oatmeal Stout –Coffee。

　　7. 美式琥珀艾尔（American amber ale）