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智美啤酒的历史,智美啤酒的酿造工艺_华体会体育正规网 网
更新时间: 2020-05-13 00:00 作者: 华体会体育正规网 -有价值的hth娱乐体育综合 信息平台 点击次数:
百吉纳奶酒
百吉纳奶酒 ¥5-10万

所属行业:白酒

品牌源地: 内蒙古

公司名称: 内蒙古百吉纳奶酒有限责任公司

  智美(Chimay)是比利时瓦隆大区引以为傲的标志性啤酒。在瓦隆大区,智美不仅是一个著名的啤酒品牌,也是一个有着悠久和深厚历史的小镇。

  1850年的夏天,一群比利时Westvleteren地区Saint Sixtus修道院的修道士乔迁至智美附近的高地,这片土地是当时统治的领主智美王子赐予他们的。修道士努力干活,将贫瘠的土地开垦为沃土,并开始自酿啤酒。1862年,一款智美啤酒诞生了,这款酒就是大家熟知的智美红标(Chimay Rouge)。

  在1948年,智美修道院的蒂尔多教父就在实验室里分离和提纯酵母。他花了两年时间才筛选出一款神奇的酵母,为智美啤酒的进一步发展奠定了基础。除了智美红帽之外,智美蓝帽和智美三料同样令人惊艳。

  智美三料是款偏琥珀色的金色啤酒,这款酒是修道院较新的一款酒,白色酒盖(酒精度8 %)这款酒于1966年问世,由蒂尔多神父监制。

  在酿造过程中麦汁煮沸的环节,酿酒师们会投入适量的啤酒花以获得所需要的苦度,之后经过冷却和过滤,麦汁被输送到发酵罐中,

  加入智美修道院特有的酵母,使麦汁中的糖分开始转化为酒精的过程。

  这期间,不同种类的啤酒发酵温度被控制在18℃-32℃之间。智美啤酒采用多数修道院啤酒的两次发酵工艺,一次发酵结束后会进行过滤并被静止数天,以稳定酒体,之后便进行罐装。罐装过程中,啤酒会被添加新的液体糖和酵母,使得罐装之后的啤酒在瓶中进行第二次发酵。

  智美啤酒的工艺随着时代的推移,仍在发生着改变,比如上世纪末年代,葡萄糖和转化糖浆取代冰糖被用于智美啤酒的酿造。已经为智美酒厂工作超过20年的酿酒师Marcel Gobeaux说,独有的酵母使得智美啤酒与众不同,而少量使用麦芽提取物让智美啤酒的色泽变得更加诱人。不断探索新的酿造技艺,是智美啤酒屹立于世的秘诀。

  智美餐厅提供经典的啤酒配奶酪品尝套餐,共有四款啤酒搭配四款不同的奶酪,丰富的组合,饱满的味觉体验,一定能给你佳的味觉体验。

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