为什么那么多人喜欢帝国世涛啤酒？

　　大家之所以对帝国世涛如痴如醉，除了因为帝国世涛自身有着非常浓郁丰富的味道和厚重的口感以外，还有着非常高的包容性，可以和无数元素和谐地组合，在表达添加成分味道和展示自身特征之间能够达到微妙的平衡。自从美国精酿运动爆发以来，帝国世涛配方中添加的成分数不胜数，也成就了无数的经典。较经典的和帝国世涛搭配的成分无疑是咖啡，巧克力，还有波本桶。除了这三种经典元素以外，比较常见的和帝国世涛搭配的还有：辣椒，香草，肉桂，牡蛎，各种木桶（白兰地桶，朗姆桶，葡萄酒桶等等）。比较罕见的有水果，酸，以及各种奇葩（比如牛睾丸）。可能正是由于帝国世涛的包容性，才让这个风格成了展示酿酒师想象力的舞台，也让那么多人对这个风格欲罢不能吧。

如何欣赏帝国世涛啤酒？

　　由于这个风格口味浓重，并不是所有人一开始就都会喜欢，也有的人可能一辈子也不会喜欢，会觉得喝起来像酱油，像中药。所以口味这个东西就没法强求了。如果你对stout或者porter不讨厌，那么就可以试着尝试一下帝国世涛了。一款纯帝国世涛（不加其他添加成分，比如咖啡，巧克力，不过桶）的香气应该是以焦香为主，可以闻到巧克力香，咖啡香（即使不添加巧克力和咖啡），有的版本还可以闻到葡萄干，李子，西梅，红糖，甘草这些香气。入口以后也是以烘烤味道为主，焦苦和焦糖甜味都应该比较明显，巧克力和咖啡味道也应该有一些，品质高的帝国世涛会有黑色水果和果脯的味道，比如葡萄干，西梅干，李子干，这些浓甜的味道，可以配甜点和冰激凌，非常美味。另外帝国世涛的口感应该是粘稠而厚重的，好的帝国世涛口感如丝绸一样顺滑，在嘴里非常有嚼头，你甚至会有嚼着一块化掉的黑巧克力的错觉。