什么是帝国世涛啤酒？

　　帝国世涛（Imperial stout）较早起源于英国。由于俄罗斯王室非常喜欢世涛（stout），所以英国的酒厂要向俄罗斯出口stout，但是由于路途遥远，运输过程中普通的低度版本stout很容易腐败，于是酿酒师们就加大了麦芽的用量，推出了高酒精度版本的stout。由于出口俄罗斯王室，所以就把这种重口味版本的stout命名为Russian imperial stout （RIS），简称imperial stout，翻译过来叫（俄罗斯）帝国世涛。

　　帝国世涛啤酒有哪些特点？

　　较简单直接的特点就是“三高”——高酒精度，高苦度，高色度。帝国世涛的酒精度较少要在8% abv以上，其实在美国市场上的帝国世涛大部分都超过了10% abv，主流帝国世涛一般在12% abv左右，有不少甚至达到了将近20% abv，而IBU也一般在50以上，主流产品一般在70左右。另外由于用了大量高烘培度的麦芽以及烘烤过的大麦，所以帝国世涛的颜色浓黑，香气和味道以也已深色麦芽和烘烤大麦的焦香为主。