很多人会把蒸熟的米饭直接加入酒曲来做,这个方法是错误的,如果直接放入酒曲,做出来的米酒不够均匀,出酒也不多。说一下详细的制作步骤,我平时按照这个方法来做,多

这样可以方便看出酒量多不多,再在表面撒上一层剩余的酒曲,把它密封起来放在温暖干燥的地方发酵,大家会发现这样做出来的米酒明显出酒很多,而且做出来的米酒也非常

甜酒曲放少了能成功吗

甜酒曲放少了，如果酒糟已经有酸味，再加甜酒曲也还是酸的，就当酸醋用，酸糟鱼蛮好吃的。

是的。。发酵粉和酒曲是完全两样的东西。。。用途也不同，甜酒其实是糯米酶变的产物，这是这种霉变是一种有益活性酶的滋生所形成的，发酵粉里的活性酵母会对这种有益的活性酶会有抑制或者破坏的作

用

一袋8克的安琪酒曲用多少米

每个生产酒曲的厂家比例是不一样的，一般比例是一百斤粮食8两酒曲。

主料糯米500g辅料安

琪甜酒曲半包步骤1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要

自制糯米酒的危害

自制的米酒发酸不能喝。具体原因如下：1、米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。2、在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒

产生的白毛有黑点，说明已经感染了霉菌，无法进行正常发酵了，估计只有倒掉了！

酒酿2天表面有黑色的

毛

因制作工程中沾了油花,米会出绿、黑霉,要不得。如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃。【发酵原理】酒药又称酒母或者曲,含有大量微生物,包括细菌和

染菌了，正常的只看到米粒，上层不会长毛的。糯米酒蒸米不要过粘，最好不要煮，蒸米最好。

男人喝糯米酒的害处

可以喝米酒的，只要不醉酒就没有副作用，而且米酒养身。

好处：米酒含有大量的β谷固醇，对癌症有预防效果，还有助于前列腺健康，也能降低胆固醇水平。常吸烟的人应多喝米酒。研究发现，吸烟不仅会直接导致肺癌，还可能导致胃癌。大多数抽烟的人以为尼古丁只会被吸入肺部，殊不知，烟雾也会随着消化道

米酒酒曲放少了会有什么结果

导致酵母菌和根霉菌的带入量变大。另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响，加温时间和加入的化学药剂量会增大。还有放多后放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱，一定程度上会影响口感。酒药放多后，酒药会沉淀在酒酿中，如果后续

再放一次酒曲即可。下面介绍米酒的做法、用量供参考，首先准备材料：糯米：500克、酒曲：4克、纯净水（凉开水）：180毫升。1、糯米洗净，然后用清水浸泡8小时，（冬天12小时）泡至米可以轻易捏碎即可2、在电饭煲蒸盘上垫一层纱布，把米倒入，

糯米泡2小时可以蒸熟吗

要想糯米更软更糯，可以通过下面的方法做：1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎；2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多

用来蒸的糯米至少需要浸泡4小时，以”糯米蒸排骨“为例。做法如下：主料：糯米100g，猪大排250g辅料：粽叶6片调料：食盐4克，酱油适量，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，白糖2克，白胡椒半勺，五香粉半勺做法：1.将适量的糯米，以及棕叶5－6

酒曲放多了酒酿会酸吗

甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2-3倍没关系，超5-10倍就会有增加苦味。如果自己觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用

放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱。另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响。酒药放多后，导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。还有放多后，酒药会沉淀在酒酿中

酿米酒要密封还是透气

米酒发酵时不要密封有氧发酵会将淀粉转化糖分无氧发酵会转化成酒精如果想甜点就不要太严实一般在盖好盖子包上毛经就好了如果想酒味弄些就在盖子上包两层保鲜膜

我记得是双性的，具体的学术名词忘了。意思就是有氧状态下代谢产物就是水和CO2.无氧状态就是糖和醇。但是有氧状态下繁殖速度较快。所以一般的办法是密封。但是里面要留一个凹槽，这个凹槽里的氧气供前期的有氧代谢繁殖，氧气消耗后，再厌氧代谢