经过连续两年的下滑后，名酒企业五粮液（000858.SZ）的产销量开始反弹，实现恢复性增长。各项指标表明，五粮液正加速推进重大项目建设，到“十四五”末原酒设计产能将达20万吨，夯实其全国最大纯粮固态发酵酿酒基地的地位。

五粮液2021年报显示，去年，五粮液合计产量18.8万吨，同比增长19%，合计销量18万吨，同比增长13%。五粮液的产量增速远远高于行业平均水平。

从横向来看，国家统计局数据显示，去年，国内外宏观经济下行压力加大，白酒行业产量同比下降，全年规模以上白酒生产企业完成产量 716万吨，同比下降0.6%；纵向来看，去年，五粮液的产销量同比双增长，是继该公司2019年以来产量下滑后的首次回升！2018年，该公司达到产销量高峰，均为19万吨，分别同比增长6%左右，随后便一路下滑。

系列酒发力成新增量

这是一个信号。

名优白酒的产量和行业平均水平走势恰好相反，除了各地方政府在“十四五”期间纷纷扩大名酒主品牌基酒产量，产量增速拉高是有了新的增长极，系列酒提档升级就是增量。

年报显示，去年，五粮液的主品牌五粮液产品实现产量2.8万吨，同比增长9.5%，实现销量2.9万吨，同比增长3.8%。增长更快的是浓香系列酒，去年的产量为16万吨，同比增长21%，实现销量15万吨，同比增长15%。

年报显示，去年，五粮液的系列酒产品突破百亿元关口，实现营收126亿元，同比增长50.5%，占五粮液营收的比重从2020年不到15%上升至19%。系列酒量价齐升是五粮液的产品结构持续优化的结果。

由于产销两旺，去年，五粮液库存量不到2000吨，同比下降了30%；虽然系列酒的库存量近2万吨，同比增长了67%，但该公司解释，这是系列酒销售收入大幅增长后，为保证市场需求，库存量相应增加。

扩产和提高名酒率两条腿

“目前，公司2021年白酒、果露酒的基酒实际产能累计是10.6万吨。”4月29日，在线上举行的业绩说明会上，五粮液总经济师蒋佳介绍，“十四五”期间，加快优质产能建设和提高五粮液的名酒率是两条战略路径，以确保未来市场投放量保持合理稳定增长。

从公布的2021年年报和2022年一季报来看，五粮液一直在加码扩产。去年，该公司的在建工程金额从去年初的14.8亿元增长为去年底的26亿多元；今年一季度，在建工程从年初26亿元攀升至31亿元。

业绩说明会上，五粮液副董事长、总经理蒋文格回答投资者提问时说，近年来，五粮液推进的重大项目有多项：在酿酒方面，工业园区红坝片区新增2万吨原酒车间（预计2023年底完工）、园区内部技改挖潜2万吨原酒产能（预计2023年底完工）、元水片区规划新建6万吨原酒车间（预计2024年底完工），合计新增10万吨原酒产能；在原酒储存方面，36万吨勾储酒库项目今年竣工投产；智能化改造上，成品酒智能包装及仓储一体化项目一期2023年底竣工投产，二期适时启动，全部建成后，五粮液将新增成品酒智能化包装能力22万吨，总包装能力达40万吨；在酿酒专用粮工艺仓和磨粉自动化改造项目上，今年投产后将新增60万吨自动化磨粉能力。

“另一条腿是提高名酒率。目前，五粮液“名酒率”为20%以上，‘十四五’期间公司将从原粮基地建设、工艺精细化管理、技术及技能人才培养、坚守传统酿造工艺、加强科技创新、窖池潜能的进一步发挥、生产扩能等方面着手，努力提高五粮液名酒率，确保公司‘十四五’实现千亿营收战略目标的实现。”五粮液总工程师赵东说。

他进一步表示，五粮液作为浓香型白酒的典型代表，除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国浓香型白酒的固态发酵共性生产工艺外，五粮液还有自己独特的“1366”工艺，即“一极”、“三优”、“六首创”、“六精酿”。

“公司现有的浓香型白酒原酒产能规模为10万吨。在‘十四五’战略发展规划中，白酒主业生产通过‘2 2 6’总体布局，实现新增10万吨原酒产能、总产能达到20万吨，以夯实全国最大纯粮固态发酵酿酒基地地位。”五粮液副董事长、总经理蒋文格在业绩说明会上说。

来源：21世纪经济报道