若是有人问你这样一个问题，吃火锅时你最喜欢哪种酒？相信不少人都会回答啤酒，火锅的辛辣和啤酒的清凉是完美的搭配。然而，相关研究表明，长期用啤酒搭配火锅容易引起痛风等疾病。站在健康的角度考虑，啤酒似乎不是火锅的好选择。然而，火锅和葡萄酒似乎是两种不同的元素，但随着市场的不断发展和菜肴融合的大趋势，慢慢有交集了。葡萄酒搭配上火锅因其独特的美味体验和保持健康的趋势，已成为都市人饮食的新时尚。那么，吃火锅该搭配什么类型葡萄酒？

      什么类型的葡萄酒搭配火锅才完美呢？

1、清汤锅VS霞多丽(Chardonnay) 清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。 

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2.、麻辣锅VS甜起泡酒 一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。选择一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒应该是最明智的选择。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品种——莫斯卡托(Moscato)酿成的甜型葡萄酒，酒精度一般不高，常常带有蜂蜜、花朵的香气，搭配麻辣火锅，可以有效的中和辣味。另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。

啤酒价格便宜，搭配火锅是不错，但是经常这样吃容易伤害自己的健康。可以为自己选购一款葡萄酒，再吃着火锅，简直是人间美味啊，说得小编都已经流口水了。

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