秋天是吃大闸蟹的好时节，大家都应该听过“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。”的说法，其实说的就是这个时节吃大闸蟹最好。大闸蟹的做法有很多，清蒸，油炸都是相当美味，小编听着都想流口水了。接下来，随小编看看葡萄酒爱好者的大闸蟹食用指南是怎么样的吧。

椒盐大闸蟹

椒盐大闸蟹需将鲜活净蟹切块，随后用葱、姜、料酒浸几分钟后，拖粉下油锅炸至金黄，最后加花椒、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。推荐：黄酒蒸梭子蟹怎么做，黄酒蒸梭子蟹的做法

经过炸制，以椒盐调味的大闸蟹带着些烟火气，很适合解馋，即便如此，调味还是要清淡些为好，能衬托出微妙的蟹香才是**境界。

经过陈年后的白诗南优雅且富有活力，酒体醇厚又不失精巧细腻，略微清冽的口感非常适合炸制的椒盐大闸蟹。伴随着淡淡的陈年后的白诗南常带有奶油糖，椰子，烤面包的香气，让人有种坐在秋日暖阳中吃蟹的错觉。

香辣大闸蟹

香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成，集香、辣、鲜、脆为一体，味道鲜美，营养丰富，是想要过把瘾的重口味螃蟹爱好者们**不能错过的珍馐。

而且，同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受——鲜香麻辣、皮儿薄且脆，内里的蟹肉却是十分地软嫩，软糯的蟹黄香味十足。

此时，配以用麝香葡萄酿成的甜甜的起泡酒，甫一入口，在香辣中感受着气泡带来的微微刺感，更加爽快~其清爽细致，馥郁花香会令人十分惬意，甜蜜的口感也恰好能减弱辣味对味蕾的刺激。

蟹粉赛螃蟹

据说这道菜是借鉴“大良炒牛奶”的做法，要不停地翻搅，才能让蛋清熟得均匀细滑，糊一点点就算失败，最后浇上由蟹黄、蟹膏、完整蟹拆肉加入猪油及秘制调料炒制而成的蟹粉，色香味俱全。

半干雷司令的顺滑口感和与这道“赛螃蟹”极为相似，蛋清的细滑与雷司令的圆润，在口中充分融合，让人舍不得咽下去。

而且，蟹粉当中，若有似无的姜味，将整道菜的复杂度拉升了一个档次，与雷司令带来的成熟果香和淡淡的木桶气息，恰好合拍。

清蒸大闸蟹

金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸房。

才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。

这首诗说的便是食用大闸蟹的**版本——清蒸大闸蟹。这种做法能够**限度地保留大闸蟹的原汁原味，这也是对一个品质绝佳的大闸螃，**的尊重。

蟹钳甜润，蟹身鲜美，蟹黄香糯，即使不加任何调料，一只蟹本身就是一道富于变化的大菜，呈现出了蟹味儿的“本真”。

霞多丽作为白葡萄酒中的经典，在陈酿后，会带有稀奶油，蜂蜜和烤面包等香气，可以激发清蒸大闸蟹中所有的鲜香，却不会喧宾夺主。此外，大多数霞多丽葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，可以将尖锐的酸转化为柔和的乳酸，更加地圆润适饮。

吃完大闸蟹，我们再舔舔手指，是不是好回味？美食配美酒是多么幸福的一件事情，如果此时还能配一位美女，那简直是人间最幸福的事情了。虽然葡萄酒是好酒，但是切记不可贪杯，贪杯对健康是不利的，而且还会对身体健康造成影响。