摘要：美人鱼城堡位于波尔多玛歌产区，是著名的1855三级庄之一。凭借优雅精致、品质卓越的佳酿，美人鱼城堡打动了众多酒评家和葡萄酒爱好者的心。 ABSTRACT：Located in Margaux, Chateau Giscours was ranked as Third Growth in 1855 Classification and is famous for its high quality wines.

小时候，我们基本都听说过美人鱼的童话故事，并被故事中人鱼公主的美妙歌声和凄美爱情所深深打动。今天，我们要介绍的美人鱼（Chateau Giscours），与童话无关，而是一座历史悠久的波尔多1855三级名庄。不过，它凭借优雅精致、品质卓越的佳酿，同样打动了无数人的心。

美人鱼城堡的建筑（图片来源：chateau-giscours.com）

酒庄“美人鱼”名字的由来

美人鱼城堡得名于其酒标上端庄典雅、手持一段葡萄藤的金色美人鱼。据传，在20世纪初，美人鱼当时的庄主刚买下酒庄不久，希望通过更改酒标以在酒庄发展史上留下属于自己的独特印记。他苦思冥想，最终从自己在火团中看见的类似塞壬（Siren，古希腊神话中半人半鱼的女海妖，以美妙歌声诱使航海者驶向礁石或进入危险水域）的轮廓获得灵感，决定将美人鱼作为酒标，并创造性地加入葡萄藤的元素。之后，该酒标便一直使用至今，为酒庄增添了一抹浪漫色彩。

美人鱼城堡的酒标（图片来源：chateau-giscours.com）

历史悠久，不断精进

美人鱼城堡的历史最早可追溯至14世纪，当时，美人鱼所在地是一座军事防御塔，周边环境颇为荒凉。而美人鱼真正与葡萄酒建立联系，则要从1552年说起。这一年，一位名为皮埃尔·洛姆（Pierre de Lhomme）的波尔多服装商买下了当时被称为“Guyscoutz”的贵族建筑后，着手将其改建为庄园，并开始在周围种植葡萄藤。自此，美人鱼城堡的葡萄酒历史画卷正式展开。

美人鱼城堡的建筑（图片来源：chateau-giscours.com）

成立之后，美人鱼城堡几经易主，其历代主人不乏商业巨擘、列级庄协会（Association des Grandes Crus Classes）秘书长这样的声名显赫之人。虽然身份和擅长领域不同，但他们各展所长，都为酒庄的发展倾注了心血。例如，19世纪掌管酒庄的佩斯卡托雷（Pescatore）家族和克鲁斯（Cruse）家族更新了酒庄的酿酒设备，并在波尔多率先使用重力自流法（Gravity Flow，即利用重力原理，让葡萄酒自然地流入酿酒容器中）酿酒，大力推进了酒庄的现代化进程。此外，美人鱼现在美轮美奂的新古典主义建筑，也基本是在那段时期建立的。

得益于历代庄主的无私贡献，美人鱼城堡的声望与地位不断攀升，先于19世纪成功跻身1855三级名庄之列，如今更是势头持续向好，广受酒评家和葡萄酒爱好者的赞誉。目前，美人鱼城堡由著名的杰斯玛（Jelgersma）家族掌管，他们同时还是五级庄杜特城堡（Chateau du Tertre）的拥有者，实力雄厚。

风土无双，精心酿酒

美人鱼城堡94公顷的葡萄园位于玛歌（Margaux）产区的拉巴德村（Labarde）和阿尔萨克村（Arsac），风土条件卓越。它们坐落在三个土丘之上，排水能力出色，并享有温和的气候，可为葡萄的成熟和风味物质的积累提供理想条件。园内土壤主要为第四纪时加龙河（Garonne）沉积下来的砾石，且覆有一层沙土，具有良好的吸热、储热能力，可以在白天反射阳光并在夜间保持土壤温度，从而进一步促进葡萄果实成熟。根据各个地块风土条件的差异，美人鱼城堡因地制宜地种植了不同的葡萄品种，并对它们单独进行管理。目前，酒庄葡萄园内种植了60%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%的梅洛（Merlot）、5%的品丽珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot）。

美人鱼城堡的葡萄园（图片来源：chateau-giscours.com）

在葡萄种植和葡萄酒酿造方面，美人鱼城堡只有一个目标——不懈追求更优质的佳酿。一直以来，酒庄在坚守传统酿酒工艺的基础上不断创新，积极引进光学分选台、不锈钢发酵罐等现代酿酒设备，并聘请了一支年轻、了解前沿技术的酒庄团队，同时将部分葡萄园转向生物动力法（Biodynamics）种植，使得酒庄焕发出新的生命力，葡萄酒品质也不断提高。

美人鱼城堡的酒窖（图片来源：chateau-giscours.com）

优质美酒，各具风韵

目前，美人鱼城堡一共出品了4款佳酿，包括3款红葡萄酒以及1款桃红葡萄酒，它们品质优异且风格各异。

1.美人鱼城堡红葡萄酒

（Chateau Giscours, Margaux, France）

这款酒是美人鱼的正牌酒，在新桶比例为50%的优质法国橡木桶中进行了长达15-18个月的陈酿，成酒充分展现了玛歌葡萄酒的优雅特质，但又不失力量感，单宁精致，口感细腻柔顺，陈年潜力优秀，频揽著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）95分以上的高分赞许。

美人鱼城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2.美人鱼城堡副牌（小美人鱼）红葡萄酒

（La Sirene de Giscours, Margaux, France）

这款副牌酒与正牌酒一样受到精心呵护。它由酒庄更年轻葡萄藤的果实酿造而成，且经过了1年的法国橡木桶陈酿（新桶比例为20%），成酒口感柔滑，果香馥郁且活泼，常获JS90分以上好评，极具性价比。

3.美人鱼城堡上梅多克红葡萄酒

（Le Haut-Medoc de Giscours, Haut Medoc, France）

这款酒的酿酒葡萄为赤霞珠和梅洛，取自酒庄位于上梅多克（Haut-Medoc）产区的优质园地。此酒果味丰富，架构坚实，单宁紧致，适合在年轻时饮用。

4.美人鱼城堡桃红葡萄酒

（Le Rose de Giscours, Bordeaux, France）

这款桃红葡萄酒是美人鱼的大胆创新之作，也是列级庄中最早推出的桃红酒款之一，其由酒庄最清新的赤霞珠果实酿造而成，口感鲜美，带有馥郁的柑橘果香。

除此之外，美人鱼的庄主在上梅多克地区还拥有一座中级庄——独秀酒庄（Chateau Duthil），它与美人鱼共享酿酒团队，出产的葡萄酒芳香馥郁，结构均衡。（文/Victoria）