维欧尼葡萄（图片来源：chateau-grillet.com）

相辅相成，酿就经典

维欧尼酿成的葡萄酒通常酸度较低而酒精度较高，酒体饱满，口感柔和，带有花丛、杏子和核果的香气。用西拉葡萄酿造的葡萄酒酸度中等，单宁中等至高，酒体通常较为饱满，带有黑色水果（如黑莓、黑李子）和黑巧克力的风味。因此，在西拉中加入少量的维欧尼能够为酒液增添精致的花朵及核果的香气，圆润的维欧尼还能柔和西拉葡萄酒强劲的单宁和酸度，为酒液增添一丝甜美与优雅。此外，少量维欧尼的加入有利于更充分地萃取西拉葡萄的色素，因此二者混酿而成的葡萄酒会呈现出更加深浓的颜色。

采用西拉与维欧尼混酿的吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

从北罗纳河谷走向新世界产酒国

如今，这个组合在美国、澳大利亚、新西兰和南非等新世界产酒国也颇受欢迎。尤其是在著名的西拉出产大国澳大利亚，西拉-维欧尼混酿葡萄酒可谓大放异彩。近些年，堪培拉（Canberra）产区出产了不少品质出众、风格优雅的西拉-维欧尼混酿葡萄酒，因而赢得了诸多赞誉。消费者对西拉-维欧尼葡萄酒的需求也与日俱增。在过去，添加有维欧尼的西拉葡萄酒通常不会在酒标上标注维欧尼的品种名，而如今受到市场影响，许多酒庄纷纷开始在酒标上加上维欧尼的名字。除了堪培拉，雅拉谷（Yarra Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、巴罗萨谷（Barossa Valley）以及猎人谷（Hunter Valley）都出产着品质不俗的西拉-维欧尼混酿葡萄酒，值得探索。（文/Tilda）