摘要：马尔贝克是一种非常挑剔的葡萄品种，极易受到风土的影响，同时又能精准表达不同风土的特色。今天，我们就来探讨阿根廷马尔贝克和法国马尔贝克的风格差异。 ABSTRACT：This article introduces the differences in style between Argentinian Malbec and French Malbec.

法国是马尔贝克（Malbec）的原产地，但如今阿根廷才是马尔贝克最知名的产区，拥有全球近70%的马尔贝克葡萄园。马尔贝克对风土非常敏感，这两地出产的马尔贝克葡萄酒风格也大有不同。今天，我们就来探讨阿根廷马尔贝克和法国马尔贝克的风格差异。

一、品种特点

马尔贝克葡萄颜色深邃，皮薄，因此容易受到霉菌、霜冻以及病虫害的影响。理想的生长条件对马尔贝克而言极为重要，充沛的阳光和干燥的气候能够帮助它茁壮成长，不过阳光也不能过于强烈，否则会导致成酒果味过于突出，架构松散。简而言之，马尔贝克是一种非常挑剔的葡萄品种，对气候非常敏感。

马尔贝克（图片来源：www.catenawines.com）

二、产区风土对比

阿根廷门多萨（Mendoza）和法国卡奥尔（Cahors）是种植马尔贝克的重要产区，两地都拥有高海拔的葡萄园，酿造出的马尔贝克葡萄酒带有良好的清新度和酸度。但两地存在明显的风土差异，酿造的葡萄酒在风格上也有较大区别。

门多萨产区葡萄园（图片来源：www.winesofargentina.org）

阿根廷门多萨产区是马尔贝克的“明星产区”，该产区具备栽培此品种的理想自然环境。这里阳光充沛，气候干燥，出产的马尔贝克葡萄酒以果味浓郁、酒体醇厚著称，带有野生黑色水果和甜蜜的花朵香气。门多萨风土中最重要的因素之一就是高耸的安第斯（Andes）山脉，它为葡萄创造了高海拔、气候凉爽的生长环境。高海拔的葡萄园日照充足，酿出的葡萄酒风格更为成熟，果味馥郁。而凉爽的气候又能减缓葡萄的成熟过程，确保葡萄在充分成熟的同时又能保持良好的酸度。

由于当地降雨量稀少，初夏多冰雹，以及受到来自安第斯山的佐达（Zonda）强风侵袭，葡萄藤不得不深深扎根于土壤中以获取水分和营养物质。这里的土壤以冲积砂土和黏土为主，且富含安第斯山脉积雪融化后带来的矿物质。黏土可以帮助葡萄树深深扎根以吸收更多的矿物质营养；而砂质土壤拥有良好的排水性，大大降低了葡萄和葡萄树感染霉菌而腐烂的风险。

卡奥尔产区葡萄园（图片来源：www.chateau-lagrezette.com）

法国卡奥尔产区以石灰岩土壤为主，出产的马尔贝克颜色深邃，单宁含量高，在年轻时表现出黑莓的味道，随着陈年逐渐发展出烟草、咖啡和肉类等风味。这些风味的出现要归功于石灰岩土壤中的钙质成分，它能维持葡萄在生长季后期的酸度，有助于增强葡萄酒的结构感。

该产区的优质葡萄园分布在被称为“科斯（Causses）”的石灰岩高地上，这里的表层土壤贫瘠，迫使葡萄树往深处扎根以汲取营养。也因此，该地出产的马尔贝克葡萄酒风味凝练，富含深度。

三、风格对比

马尔贝克葡萄园（图片来源：www.chateau-lagrezette.com）

阿根廷的夏季阳光强烈，酿造的马尔贝克葡萄酒通常酒精度较高，果味馥郁，以李子味最为突出，并带有成熟水果和果酱的风味，其单宁柔和，口感如天鹅绒般顺滑。相比之下，法国马尔贝克葡萄酒通常酒精含量较低，果味更为含蓄，结构感更强，单宁紧实。另外，在阿根廷，马尔贝克通常用来酿造单一品种葡萄酒。而在卡奥尔，虽然也能找到100%马尔贝克酿造的葡萄酒，但大多数酒庄都会将其与梅洛（Merlot）或丹娜（Tannat）一起混酿。（文/Lucille）