10月13日，第103届全国糖酒食品交易会(下称“糖酒会”)在济南开幕，吸引了全国各地2500家食品酒类企业携3万余种产品参展。茅台、五粮液等全国知名白酒品牌及山东省内的琅琊台、趵突泉等白酒品牌纷纷亮相。

　　山东白酒更是携主场之利首次抱团集体推介鲁酒品牌，在当日举行的2020鲁酒品牌高峰论坛上，如何推进鲁酒高质量发展成为众多鲁酒品牌人探讨的核心话题。

鲁酒全面振兴时机到来?

　　记者在糖酒会现场看到，山东馆聚集了趵突泉酒、山东兰陵酒业等近200家企业，其中省级以上老字号企业75家，涵盖酒水饮料、粮油食品等行业。众多山东白酒品牌别出心裁，展示品牌特色，并推出档次不一的新产品，吸引了专业采购商和观众的品尝及洽谈。

　　济南趵突泉酿酒有限责任公司董事长邢宪卿表示，泉香型白酒是趵突泉酒在本届糖酒会的主打产品，是泉水文化和酒文化相融合打造的白酒，融合了浓香型的绵柔和芝麻香回味悠长等特点。

　　“趵突泉酿酒早在2004年就推出了1500元/瓶的高端酒，2018年又推出200-500元/瓶的中档酒，近几年酒类的价格一直在涨，销量也在涨。”邢宪卿表示，趵突泉酿酒将陆续淘汰50元/瓶以下的酒，逐渐走中高端之路，并创新打造泉香酒庄，希望通过体验式酒文化推动白酒销售。“趵突泉酿酒所在的济南南部山区每年的游客量超3000万人，泉香酒庄希望将旅游资源和酒文化结合起来，开拓市场。”

　　据透露，趵突泉酿酒还推出了泉香荟体验店，已经在大明湖开设，下一步将复制此类模式，打造以消费者为中心的营销体系。“我们不追求大而强，而是追求长远发展，小而美。”邢宪卿表示，当前要解决的仍然是规模、品牌影响力和经济实力等困扰企业的主要问题。

　　泰山酒业集团股份有限公司副总经理吴修刚介绍说，泰山酒业今年没有受到疫情任何影响，前9个月销售额同比增长8%。“我们2019年在中高档产品线推出了稳如泰山系列中天门200元档次产品，去年销售额8000万元，目前已超过去年全年的销量，并顺势推出稳如泰山系列更高端的600元新品，希望将这款产品打造成全国性的大单品。”

　　古贝春集团有限公司销售公司总经理张洪昌表示，通过调整产品结构、转型升级及创新驱动，前9个月销售收入同比增长18%。“近年来古贝春不断实现工艺创新，苦练内功，不断提升产品质量，打造精品。以需求导向和品类创新，开发的白版双子星产品，投放市场后，受到消费者欢迎。”

　　山东扳倒井股份有限公司副总裁张辉表示，近几年山东白酒企业通过创新香型，发展特色，不断改进技术水平，产品质量明显提升。但当前鲁酒面临最主要的问题，是尽快找到发展高端酒品牌的基因。

　　山东景阳冈酒厂有限公司销售公司总经理辛庚池认为，当前山东白酒企业大而不强，没有一个能够统领鲁酒的品牌带领鲁酒走向全国，多以深耕当地市场，销售区域狭窄。

　　“鲁酒经历了上个世纪90年代高光时刻之后，十几年的卧薪尝胆，如今鲁酒具备了全面振兴的基础和条件。”花冠集团董事长刘念波表示。

　　据刘念波介绍，近十几年来，鲁酒企业苦练内功，规模持续扩张，技术明显提升。行业规模也从“四大家族”到“八大企业”，再到“九大集团”，以生产规模、原酒储存规模和原酒储存结构为主要体现的企业综合实力显著提升，为鲁酒再次振兴做了充足准备。

　　“面对新的商业逻辑转变要快，鲁酒更要洞察未来消费者的需求。”刘念波表示，鲁酒企业要认真研究消费者未来的消费场景、消费心理与消费行为，通过调研与数据分析，预测出未来消费者的消费需求、场景、行为和方式，去倒推企业的整个供应链体系，并改造、创新供应链以及每个节点，以此实现企业的高质量发展。

鲁酒亟待打造高端品牌

　　对于鲁酒品牌发展，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐坦言，鲁酒千万不要盲目跟风、贪大求全，再走弯路，要走适合自己发展的路子。

　　“山东是全国的酒类生产和销售市场，鲁酒在上世纪90年代曾全行业发展，但近十多年与川酒、贵酒的差距越来越大。”薛剑锐表示，当前山东白酒面临着品牌知名度低、生产规模小、实力弱的普遍问题。而且随着消费升级，名酒渠道下沉，全国酒类市场的变化也对鲁酒形成了冲击。

　　“鲁酒要实现高质量发展必须要坚持走高端、次高端发展的路子，高端产品少是鲁酒的短板和弱项。”薛剑锐表示，山东低度浓香酒在产量、销量和质量上均位居全国，要做大做强低度浓香产品。

　　此外，还要差异化发展。当前，芝麻香、泉香、儒雅香等鲁酒自创香型百花齐放，鲁酒企业要优化提升这些特色优势产品，使其成为高端、次高端鲁酒的突破方向。

　　“鲁酒还要坚持本地化战略，精耕细作本地市场，提高营销水平，利用好互联网，增强抗风险能力。”薛剑锐表示。

　　山东省商务厅巡视员许冰波则表示，鲁酒突围要在内在品质和外在品牌上下功夫，走进去、走出去、走上去。“走进去是指在品质上提升酒产品、酒文化，更好地满足消费市场和消费者的体验。同时鲁酒也要走出胶东、鲁西南、鲁中，走出山东、走出。借助互联网平台，开拓新模式、新业态，走到新的消费群体中去。”

　　齐鲁工业大学生物工程学院副院长李丕武表示，山东白酒除了在创新、技术、质量上下功夫，还要为鲁酒注入文化内涵，讲好鲁酒故事。“随着消费理念的转变，消费者对高端白酒的认可度提高，同时对健康要求也提高了，需要鲁酒为白酒注入健康科学因素，同时也需要白酒企业普及科学饮酒的理念。”