中国自古就是一个酒的国度，古人笑谈“对酒当歌，人生几何”，悲伤的时候喝酒，赏月要喝酒，过年要喝酒，婚丧嫁娶也要喝酒。而现在又马上到年关，又到了白酒酒量暴涨的阶段。今年酱酒的销量依然火爆，热度只增不减。整个消费市场对酱酒的追捧热度在持续升高。12月份以来，苏宁易购共放出79万瓶1499元飞天茅台，早被抢购一空。

　　酱酒之所以能成为风口，和国内的消费升级有着很大关系。现代人对于白酒的需求，早已不是一口闷的疯狂时代了，酒局上最常出现四五十度的高度白酒，多数以酱酒为主，特别是柔和酱香白酒更是成为最受推崇的健康白酒的品类。其中茅台醇作为柔和酱香白酒的开创者，更是成为宴请宾客的首 选。

　柔和酱香成未来发展趋势

　　酒文化的改变，和消费群体逐渐年轻化有着不小的关系，少喝酒、喝好酒、更健康，恰到好处的品饮方式正在成为新的消费习惯。而酱酒以特细腻的风味，征服了越来越多的饮酒者，但是酱酒本身浓烈的口感也让许多人浅尝辄止，所以宴请宾客更要考虑到酱酒的受众程度。作为贵州茅台集团的子公司，贵州茅台酒厂集团技术开发公司秉承茅台传统酿酒工艺，将经典的醇厚与创新的柔和交融，了“柔和酱香型”白酒标准，使酒体更加绵柔醇厚，好入口、醒酒快的特点也为更多人开启酱酒的大门。

　　作为柔和酱香型的开创者，茅台醇相较传统酱酒酿造工艺，多一次续沙、多一次发酵、多一次蒸煮，更创造性的在五轮次生产时，采用清蒸混入法作为续沙工艺，使酒体口感更加柔和舒适，形成特的口味风格，这一创新之举荣获贵州省科技进步奖及国家发明专利证书，拥有一无二的稀缺价值属性。

　师出柔和酱香获专家认可

　　贵州茅台酒厂集团技术开发公司的茅台醇和飞天茅台相同，都采用仁怀当地一品红缨子糯高粱、有机小麦、水等原料精酿，在口感上茅台醇酱香明显、绵柔醇和、并且优雅细腻、尾净味长，同时创新性的工艺也巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道，更接近于大众口味，尤其是浓香转酱香的消费者，会更为适合。

　　不止如此，茅台醇和飞天茅台相同，也需要经过五年窖藏陈酿才能推向市场。在长达1825天的等待过程中，时间赋予了酒体晦涩复杂的细致变化，让酒愈渐绵柔、醇厚、顺滑，也做到了好入口、不上头、一线喉、醒酒快，饮时柔和，饮后舒适的快感。因此，茅台醇也获得了著名白酒专家季克良等白酒界泰斗级专家组成的品鉴团队的一致赞许和褒奖。

　　伴随着消费升级，越来越多的消费者对白酒的选择也从之前的粗狂到现在的讲究，少喝酒，喝好酒，正在成为一种流行趋势。让更多的消费者喝上好的酱香白酒酒，是柔和酱香茅台醇的初衷。这两年伴随着酱酒热，不少酒企都在研发自己的酱香白酒，而好的酱香白酒必然是经过时间的陈酿和积累才能来到消费者面前，茅台醇从2009年就开始创建“柔和酱香”新标准，每一瓶酒更是经过1825天的等待才与消费者见面。茅台醇用自身的实力撑起了中高端酱酒市场的大旗，也开启了柔和酱酒的新时代。