2020年，我们迎来了百年未有之大变局。受外部环境、政策调整、新标落地、发展模式变化等因素影响，酒业也迎来了巨变。酒业板块成为资本市场的“宠儿”、酒企再掀上市热潮、“云喝酒”带来新乐趣、线上渠道带来新机遇、酱香酒热度再升温、年轻化成为行业热点议题……一件件大事拼凑出了特殊时期中国酒业的面貌。

　　今年是“十四五”开局之年，也是中国酒业全面迎接挑战的一年。温故而知新，为探寻酒业未来发展趋势，展望酒业新时期的高质量发展，本报立足2020年中国酒业的关键事件，从产业内外环境、资本涌动、市场表现等三方面进行梳理回顾。

　　酒业掀起涨价潮

　2020年，名优酒领跑之下，白酒行业掀起了数次涨价潮。

　　被供需关系强势绑定的飞天茅台一骑绝尘，批价直奔每瓶2900元。临近2020年中秋国庆时，五粮液下发通知，39度五粮液终端供货价不低于659元/瓶;泸州老窖国窖下发通知，52度国窖1573经典装产品终端开票价调整至950元/瓶。洋河也对旗下梦之蓝M3产品做了提价调整。除此之外，山西汾酒、西凤酒、郎酒、剑南春、酒鬼酒、水井坊等酒企也都纷纷对旗下产品价格进行了上调。

　　2020年年末旺季前， 顺鑫农业发布公告，对三牛系列产品在原价格基础上进行调整，不同产品上调6元或10元不等;舍得酒业发布调价通知，旗下舍之道系列产品终端门店供货价格上调10元/瓶;泸州老窖绿波二曲、泸州老窖磨砂二曲系列产品建议零售价上调20%，泸州老窖圆瓶二曲500毫升建议零售价格上调20元/瓶;国台酒业发布关于国台国标酒供货价调整通知，国台国标酒(500毫升含雅鉴版)供货价上调60元/瓶，国台国标酒(375毫升)供货价上调45元/瓶;剑南春分别对旗下金剑南、银剑南等5个系列产品进行价格调整。

　　“涨”声一片中不难看出酒企深耕冲击高端市场的决心。尽管一线酒企和区域龙头酒企面临的情形不同，但其涨价策略的核心逻辑相似：疫情下，白酒消费结构分化加剧，在高端白酒市场扩容背景下进行市场占位，巩固品牌价值，继续发力高端产品;名酒抢占高端消费，在存量一定且增量有限的情况下，涨价不仅可以分摊增加的费用和成本，还有利于提高盈利能力;同时，涨价也有提振经销商和消费者信心的作用。提价是对品牌力的一次考验，企业需要明确，只有品牌力强、市场做得扎实，才能实现量价齐升，否则可能会出现价格倒挂现象，长远看将对企业造成伤害。

　　酱酒热持续发酵

　　2020年，酱香型白酒热度持续发酵，众多酱酒企业的发展迎来了新的高峰。在此情况下，酱酒领域出现了以地域为划分的竞合发展现象，其他酒企也不约而同踏上了“染”酱这条路。

　　3月，四川省泸州市古蔺县发布了相关竞争性谈判采购公告，泸州将计划投资200亿元打造古蔺县茅溪镇酱酒园区，与茅台镇隔赤水河相望。6月，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家企业共同发起并签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，明确了“世界酱香酒核心产区”的概念。10月，26家贵州白酒兄弟企业聚首2020贵州白酒企业发展圆桌会议。11月，四川酒类流通协会专业会工作会议在四川成都召开，会上表示要成立川派酱酒研究院、川派酱酒顾问团等，助力千亿川酱战略。

　　从酱酒企业来看，酱酒代表茅台在市场和“资本圈”的表现都可圈可点。12月，习酒在公开场合称，已提前实现今年既定的百亿销售目标，成为继贵州茅台酒股份有限公司之后，贵州第二家销售额破百亿的白酒企业。此外，郎酒、国台、金沙等酒企也频繁地出现在大众视野，或扩产能，或谋求上市，或提价，或业绩再创新高等。

　　主营其他品类酒种的酒企也纷纷入局酱酒。女儿红宣布进军酱酒市场，这也意味着老牌黄酒企业古越龙山正式踏入了酱酒热潮中;保健酒企业海南椰岛发布了酱香型酒新品“椰岛海酱香型酒”;景芝酒业推出景酱酱15，显示出区域酒企在“染酱”上的小突破;劲牌推出匠赏1号、2号，与龙泉名品等大商广泛合作，旗下毛铺推出了三大系列酱酒;谷小酒通过直播电商推广新品“万里宋境方寸”……可以说，“全民染酱”给酱酒热续添了一把火。

　　2020年，酱酒优势持续释放，投资需求、经营需求、消费需求等方面都出现了明显的提升。中国酒类消费升级对于高品质白酒的市场需求扩大，酱酒背后的产区概念不断成熟，茅台的高价值属性带来整个酱酒品类的价值感上升，老酒保值等概念得到消费者认可以及众多酒企和品牌切入酱香酒领域等都推动了酱酒热的持续升温。毋庸置疑，当前酱酒的热度正值上升期，企业在珍惜酱酒热风口的同时，还需保持理性思维。当酱酒行业迈向高质量发展阶段，品牌企业适当放缓脚步才能行稳致远。

　　老酒热加速升温

　　2020年，老酒圈备受瞩目。

　　5月，全国代表、江苏综艺集团董事长昝圣达在全国两会上提交了关于“年份酒”与国际标准接轨的建议，也发酵了年份酒市场的讨论热度;8月，继举办陈年老酒线上拍卖会之后，第二届郎酒“老酒还乡”暨青花郎陈年老酒交流鉴赏会在郎酒庄园开启;9月，舍得酒业与阿里、中国收藏家协会签署战略合作协议，携手共创老酒新时代;11月，2020中国老酒大会举行;12月，2020中国酒业协会名酒收藏会“家有老酒”——民间寻宝五粮液专场活动举行;同月，在“福在牛年2021首届中国陈年白酒收藏展暨老酒精品拍卖会”上，牛栏山十二生肖酒套装以168.5万的高价落槌。同时，五粮液、茅台等近百种珍贵年份陈年白酒，均花落各家、无拍，再度印证了当前老酒市场的火热与收藏爱好者的热情。

　　阿里拍卖酒业业务负责人程梁表示，2020年1—7月，老酒市场较以往同期增长了一倍，其中4月份达到历史最高峰。《中国老酒市场指数》报告显示，随着老酒价格不断上升、消费者持续增加，预计2021年老酒市场规模将超过千亿元。

　　胡润研究院发布的《2020中国老酒白皮书》提到，中国白酒消费理念经历了从没酒喝→有酒喝→喝好酒→喝名酒的过程，再到现阶段所诉求的“喝老酒”，老酒热的背后实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性价值的追捧。品味收藏名牌老酒已成酒类消费新趋势，但目前老酒的两大市场——饮用和收藏，都存在发展隐忧，其中最严重的问题是老酒易造假。确保老酒市场的健康发展与规范化、专业化运作，进而引导老酒消费，需要行业协会、酒企、收藏者、消费者等共同努力。

　　数字化转型升级

　　2020年，在疫情影响下，酒业在开始在线上做更多事。消费者将酒桌搬上“云端”，酒企则通过“云营销”为品牌赋能。

　　在全民抗疫的大形势下，人们的社交需求无法得到满足，便将把酒言欢、传情达意搬到了互联网上通过视频直播进行，彻底打破了时空限制。